Cette nouvelle technique fera vite le tour du Web!!!

C'est très simple ce que le chef Alvin Cailan a inventé comme nouvelle technique de cuisson... Il termine la cuisson des oeufs au chalumeau. Cela leur confèrent un léger goût griller et une texture craquante vraiment très agréable.

• Il suffit de plonger les oeufs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes 1/2.
• Les retirer et les mettre immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
• Les écaler.
• Les couper en deux et de passer le chalumeau dessus jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée foncée.

Vous dégustez et vous vous étonnez! Voyez-le à l'oeuvre dans la vidéo ci-dessous :

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