Surprenante confiture à l'ananas parfaite pour un petit-déjeuner tropical

Vous ferez sensation lors de votre prochain brunch!

INGRÉDIENTS

1 ananas bien mûr

1 tasse de jus d'ananas

1 tasse de sucre

Le zeste et le jus de 2 citrons

PRÉPARATION

• Éplucher l'ananas et le couper en petits cubes.
• Dans une casserole, déposer l'ananas et le jus d'ananas et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'ananas soit mou, environ 45 minutes.
• Ajouter le sucre et le zeste et le jus de citron.
• Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ une heure et demie, en remuant de temps en temps.
• Transférer à un robot culinaire et pulser pour obtenir une consistance plus lisse, mais contenant encore quelques morceaux.
• Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.

Se conserve 30 jours au frigo.

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