C'est le temps de la rhubarbe, allez-y pour la confiture !

La rhubarbe, on la retrouve en abondance à ce temps-ci de l'année. La rhubarbe est une plante facile à cultiver et dont la récolte est souvent généreuse. Pleine de vitamines K, elle pourrait réduire le risque d’ostéoporose chez la femme. Je vous propose une confiture de rhubarbe à la mijoteuse.     Ingrédients 3 livres de fraises fraîches 2 livres de rhubarbe 1 tasse de sucre 1/2 c. à thé de cannelle Préparation 1-Couper votre rhubarbe et équeuter vos fraises. 2-Placer la moitié des fraises et de la rhubarbe dans votre mijoteuse et saupoudrer de la moitié d'une tasse de sucre. Puis ajouter l'autre moitié de fraises et de rhubarbe et saupoudrer avec le reste du sucre et de la cannelle. 3-Cuire à faible intensité pendant 6 ou 7 heures. 4-Après 4 heures de cuisson, retirer le couvercle. Cela permettra au liquide de s'évaporer. 5-Après 5 heures de cuisson, à l'aide d'un petit mélangeur, réduire en purée. 6-Continuer la cuisson. source : thecottagemama