Croustillantes et fondantes, ces pommes de terre ne ressemblent en rien à ce que vous mangez d'habitude.

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INGRÉDIENTS

3 grosses pommes de terre Russet

2 c. à soupe d'huile végétale

Sel et poivre noir du moulin

3 c. à soupe de beurre

4 branches de thym frais

1/2 tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 425°F.
• Couper les extrémités des pommes de terre et les peler de haut en bas avec un couteau tranchant pour faire de chaque pomme de terre un cylindre uniforme.
• Couper chaque cylindre en deux pour faire 6 cylindres en tout.
• Placer les pommes de terre dans un bol d'eau froide environ 5 minutes pour enlever l'amidon. Sécher avec des serviettes en papier.
• Déposer une poêle sur un feu vif. Verser l'huile végétale et la chauffer jusqu'à ce qu'elle brille légèrement.
• Placer les pommes de terre ayant les extrémités les plus fines dans l'huile chaude.
• Faire griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, de 5 à 6 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
• Retourner les pommes de terre et pendant qu'elles cuisent, essuyer l'huile avec un papier absorbant au bout d'une pince.
• Ajouter le beurre et les branches de thym dans la poêle.
• Arroser les pommes de terre avec le beurre.
• Cuire 3 minutes en arrosant continuellement avec le beurre. Assaisonner du sel et du poivre.
• Verser le bouillon de poulet dans la poêle.
• Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et fondantes à l'intérieur, environ 25-30 minutes.
• Si les pommes de terre ne sont pas tendres, ajouter 1/4 tasse de bouillon supplémentaire et laisser cuire 10 minutes de plus.

Placer les pommes de terre sur un plateau de service et garnir de branches de thym.

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