Ces nachos végétariens sont remplis de bonnes choses!

Pour des invités végé, ces nachos sont irrésistiblement délicieux!

Ingrédients

1 tasse de lentille, rincée

2 tasses de bouillon de légumes

1 cuillère à thé de sel

½ cuillère à thé de poivre

2 cuillères à thé de poudre de chili

2 cuillères à thé de cumin

1 cuillère à thé de poudre d'ail

1 cuillère à thé d'origan séché

15 onces de maïs, 1 boîte, égoutté et rincé

15 onces de haricots noirs, 1 boîte, égouttés et rincés

1 livre de tortilla (chips)

1 ½ tasse de mélange de fromage mexicain râpé

1 tasse de laitue déchiquetée

1 tasse de tomate, coupée en dés

½ tasse d'oignon rouge haché

2 jalapeño, tranchés

⅓ tasse de coriandre fraîche, hachée

Préparation

Préchauffer le four à 350˚F (175˚C).

Dans une grande casserole, porter à ébullition les lentilles, le bouillon, le sel, le poivre, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail et l'origan. Une fois en ébullition, réduire pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 35 minutes.

Une fois cuit, mélanger le maïs et les haricots noirs.

Sur une plaque de cuisson, placer une couche de chips, suivi du mélange de lentilles, puis du fromage.

Ajouter une seconde couche de croustilles, de lentilles et de fromage.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir de laitue, de tomates, d'oignon rouge, de jalapeños, de guacamole et de coriandre

chos

Servir immédiatement.

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