Ces NACHOS de chou-fleur sont fous! Tout le bon goût du TEX MEX sans les chips grasses!

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INGRÉDIENTS

1 chou-fleur

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 cuillères à soupe de sauce piquante

3 c. à thé de poudre d'oignon

2 cuillères à thé de paprika

1/2 cuillère à thé de sel

1 poivron rouge

1/3 tasse d'oignons rouges, coupés en dés

1 1/4 tasse de cheddar, râpé

1 tomate, épépinée et coupée en dés

1-2 piments jalapeno, tranchés

Avocat et coriandre fraîche pour garnir

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
• Couper le chou-fleur en fleurons, puis les mettre dans un grand bol.
• Mélanger la sauce piquante et l'huile végétale ensemble et verser sur le chou-fleur. Mélanger avec les mains.
• Ajouter la poudre d'oignon, le sel et le paprika. Remuer. Transférer le chou-fleur sur la plaque à biscuits réservée.
• Mettre au four et cuire pendant 15 minutes. Retourner le chou-fleur et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.
• Ajouter le poivron, l'oignon, le cheddar, les morceaux de tomate et les piments jalapeños sur le chou-fleur.
• Cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Garnir d'avocat haché et de coriandre ciselée, puis servir immédiatement.

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