Ces muffins STREUSEL aux pommes sont tout simplement divins!

Ils sont parfaits pour toutes les occasions selon moi!

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de beurre doux
• 1 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de compote de pommes
• 2 tasses de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Pour le streusel :

• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de farine
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de beurre doux, ramolli

Pour le glaçage :

• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 350°F. Déposer des caissettes en papier dans les cavités d'un moule à muffins (12). Réserver.
2. Mettre le beurre et le sucre dans un gros bol et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
3. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre encore 2 minutes.
4. Ajouter la compote de pommes et brasser doucement avec une spatule.
5. Mélanger ensemble la farine, la cannelle moulue et le bicarbonate de sodium.
6. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides en brassant délicatement. Ne pas brasser beaucoup.
7. Verser la pâte dans les cavités du moule préparé, en remplissant au 2/3.

Pour le streusel :

1. Mettre le sucre, la farine et la cannelle dans un bol et mélanger.
2. Ajouter le beurre et utiliser une fourchette pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit composé de miettes grossières.
3. Saupoudrer uniformément sur les muffins.
4. Cuire au four pendant 20-22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
5. Laisser refroidir sur une grille. Démouler après 10 minutes et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage :

1. Fouetter ensemble le sucre glace et le lait et verser en filet sur les muffins refroidis.

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