Ces muffins-déjeuner sont parfaits pour les matins pressés!

Pratiques et délicieux, vous adorerez ces muffins aux bleuets!

INGRÉDIENTS

2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 cuillère à café de sel
¼ de tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de lait
1½ tasses de bleuets
1 cuillère à café de zeste de citron, finement râpé

Pour le crumble du dessus :

½ tasse de farine
¼ de tasse de beurre doux, ramollie
¼ de tasse de cassonade
¼ cuillère à soupe de cannelle

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400°F. Déposer des caissettes de papier dans les cavités d'un moule à muffins (12).
• Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un petit bol et réserver.
• À l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre et le sucre en crème.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et fouetter un autre 2-3- minutes.
• Incorporer un tiers des ingrédients secs, suivi d'un tiers du lait. Répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
• À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter délicatement les bleuets et le zeste de citron.
• Verser la pâte dans le moule préparé en remplissant chaque cavité au 3/4.

Pour le crumble du dessus :

• Mélanger la farine, la cassonade, le beurre et la cannelle dans un petit bol et saupoudrer une cuillère du mélange sur le dessus de chaque muffin.
• Transférer au four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre.
• Laissez reposer pendant 5 minutes sur une grille avec de démouler.

[pub]