Ces galettes moelleuses à la mélasse fondent dans la bouche!

Deux mots pour décrires ces galettes à la mélasse: absolument délicieuses.

Fabriquées avec un mélange d'épices qui leur confèrent un goût légèrement piquant, elles ont également la texture parfaite. Elles sont si tendre que chaque bouchée fond dans la bouche!

Les galettes à la mélasse ont quelque chose de fort réconfortant. En effet, nombreux sont ceux qui se rappellent des galettes que leur préparaient leur grand-mère adorée. Vous savez, sa fameuse recette secrète qu'elle n'a jamais voulu dévoiler? La voici!

Si faciles à faire... Si bonnes au goût... Vous ne voudrez plus jamais en acheter à l'épicerie!

Galettes moelleuses à la mélasse

Temps de préparation: 40 minutes 

Rendement: 42 biscuits

Ingrédients

• 3/4 tasse (190 ml) de shortening
• 1 tasse (200 g) de cassonade
• 1/2 tasse (115 g) de sucre granulé (pour l'enrobage des boules de pâte)
• 1 gros œuf
• 1⁄2 tasse (125 ml) de mélasse
• 2 1/2 tasses (290 gr) de farine tout usage
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de noix de muscade en poudre

Préparation

1. Combiner le shortening et la cassonade jusqu'à consistance homogène.
2. Incorporer l'oeuf et la mélasse et bien mélanger.
3. Incorporer les ingrédients secs et remuer.
4. Couvrir le bol et le faire refroidir au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme (1-2 heures).
5. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
6. Sortir la pâte du réfrigérateur, puis la rouler en petites boules. Rouler ensuite chaque boule dans le sucre granulé.
7. Placer les boules de pâte sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
8. Cuire au four pendant 9-10 minutes.
9. Laisser les biscuits sur la plaque durant une minute avant de les retirer pour les laisser refroidir complètement. 

Notes de recette:

Il est préférable de laisser la pâte suffisamment longtemps au réfrigérateur (idéalement 2 heures) pour de meilleurs résultats. Autrement, les galettes risquent d'être plus aplaties durant la cuisson.

Si vous n'avez pas de shortening, vous pouvez également utiliser du beurre. 

Si vous êtes capable d'attendre, ces galettes sont encore meilleures le lendemain!