Ces biscuits Galaxie raviront vos yeux comme vos papilles

On mange d’abord avec les yeux, tout le monde le sait.

C’est pourquoi petits et grands seront ravis de découvrir sur la table de si beaux biscuits, aux couleurs intergalactiques! Un beau mélange de bleu, de mauve, de rose... En forme d’étoiles, c’est encore plus épatant!

Et ce n’est pas aussi compliqué que vous le pensez, d’obtenir un résultat si spectaculaire! Un peu de colorant, des cure-dents... Essayez et vous verrez par vous-même!

Vous ferez des biscuits presque trop beaux pour être mangés!

Laissez vos papilles s’envoler vers un voyage merveilleux et épatez vos convives! Tout le monde voudra en recevoir en cadeau!

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 1 tasse (226 g) de beurre non salé ramolli 
• 2/3 de tasse (135 g) de sucre cristallisé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• 1 gros jaune d’œuf légèrement battu
• 2 tasses (270 g) de farine tout usage
• 1/3 de tasse (35 g) de cacao noir en poudre
• 1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel

Pour le glaçage :

• 3 tasses (375 g) de sucre en poudre tamisé
• 3 à 4 cuillères à table (45 à 60 ml) de lait
• 3 cuillères à table (45 ml) de sirop de maïs léger
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
• 1/4 cuillère à thé (1 ml environ) d’extrait d’amande ou autre arôme
• du gel alimentaire colorant rose, bleu et violet

Préparation :

Les biscuits

1. Dans un mélangeur sur pied avec pagaie, amener le beurre en crème.
2. Ajouter le sucre granulé et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter la vanille et bien mélanger.
4. Incorporer le jaune d’œuf légèrement battu. Gratter les parois du bol au besoin pour incorporer uniformément tous les ingrédients.
5. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel.
6. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajouter progressivement la farine jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
7. Transférer la pâte sur une surface propre et former une boule avec les mains.
8. Aplatir pour former un disque d’environ 1 pouce (2 cm) d’épaisseur, couvrir d’une pellicule transparente et laisser refroidir pendant 30 minutes.
9. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
10. Recouvrir la plaque à biscuits de papier sulfurisé.
11. Quand la pâte est refroidie, la transférer sur une surface propre et légèrement farinée.
12. Utiliser un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour étaler la pâte à environ ¼ de pouce (1/2 cm) d’épaisseur.
13. Fariner légèrement des emporte-pièces en forme d’étoiles et découper les formes, en les transférant sur une plaque à biscuits non graissée.
14. Quand toutes les formes possibles sont découpées, de combiner à nouveau les restes de pâte, rouler et découper à nouveau pour obtenir le nombre maximum de biscuits.
15. 15. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 à 12 minutes (plus longtemps pour de grands biscuits) 
16. 16. Laisser les biscuits refroidir complètement avant de les tremper dans le glaçage.

Le glaçage :

1. Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre tamisé, 3 cuillères à table (45 ml) de lait et le sirop de maïs allégé. 
2. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter du lait, une cuillère à thé (5 ml) à la fois jusqu’à ce que le mélange puisse être agité.
3. Incorporer les extraits choisis. Le glaçage doit être épais. Pour vérifier que vous avez la bonne consistance, déposez quelques gouttelettes sur un biscuit de test. Si le vernis reste « raide », il faut le diluer. S’il glisse du biscuit, il est trop fin et nécessite davantage de sucre en poudre. Si tout se passe bien, c’est parfait!
4. Diviser le glaçage dans quatre petits bols.
5. En travaillant avec un bol à la fois, utiliser un cure-dent différent pour chaque couleur. Plonger un cure-dent dans le flacon de colorant alimentaire, puis dans le glaçage. 

6. Faire glisser un cure-dent à travers le colorant alimentaire et le glaçage jusqu’à obtention d’une spirale colorée (comme une galaxie).

7. En tenant le biscuit à la base, plonger sa surface dans le glaçage Ajuster les tourbillons avec du colorant alimentaire au besoin).

Facultatif : Avant que le glaçage ne durcisse, vous pouvez y saupoudrer immédiatement des « poussières disco » et d’étoiles argentées comestibles. 

8. Une fois que le premier bol est épuisé ou que les couleurs deviennent trop confuses après le trempage, passez à votre prochain bol de colorant alimentaire (vous aurez probablement besoin de remuer, car la surface peut avoir commencé à se durcir).
9. Répéter les étapes 5 à 7 jusqu’à ce que tous les biscuits aient été trempés. Laisser durcir au moins 30 minutes. 

Les biscuits non consommés se conservent dans un récipient hermétique à la température ambiante.

Pour vous aider dans la création de vos biscuits, voici un tutoriel vidéo :