Célébrez l'année du coq avec cette SUBLIME soupe Wonton! Un classique chinois qu'on adore!

Plus il y a d'oignons verts, meilleur c'est!

INGRÉDIENTS

3 cuisses de poulet
36 pâtes à wonton
1 gros oignon jaune, coupé en deux
4 gousses d'ail, écrasées
1 morceau de gingembre frais, haché
Une petite botte de persil frais
Une petite botte de coriandre fraîches
1 lb de porc haché
3 oignons verts, ciselés
1 blanc d'oeuf
1 c. à s. de sauce soya
1 c. à s. de fécule de maïs
Poivre noir fraichement moulu [pub]

PRÉPARATION

• Déposer dans une grande casserole, le poulet, le persil, la coriandre, l’oignon, 3 gousses d'ail, le gingembre et assaisonner de sel et de poivre.
• Couvrir d’eau froide. Amener doucement à frémissements et cuire 1 heure à couvert pour obtenir un bouillon.
• Dans un bol, mélanger le porc, les oignons verts, 1 gousse d'ail, le blanc d’œuf, la sauce soya, la fécule de maïs et un peu de poivre du moulin.
• Badigeonner d'oeuf deux côtés (un à côté de l'autre) d'une pâte wonton et déposer une cuillère de viande au centre. 
• Rabattre l'extrémité de la pâte pour former un triangle. Rabattre une autre fois sur elle-même. Prendre les deux extrémités et les ramener l'une sur l'autre au centre en appuyant fermement pour sceller. 
• Filtrer le bouillon à l'aide d'un tamis. 
• Au moment de servir, pochez les wonton dans le bouillon 5 minutes. Parsemer d'oignons verts ciselés.