Ce Wrap Thaï aux arachides grillées vous fera tout un dîner!

Végétalien, santé, mais vraiment pas ennuyant!

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de chou rouge, râpés
• 1½ tasse de carottes, râpées
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 1 tasse d'edamames congelés, décongelés
• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
• ½ tasse d'oignons verts, hachés
• ½ tasse d'arachides grillées au miel
• Des tortillas de votre choix (au blé entier, blanches, épinards, etc.)
• Sel et poivre noir moulu

Pour la sauce aux arachides :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de lime
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 c. à thé d'ail émincé
• ¼ tasse de beurre d'arachide
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de flocons de piment rouge broyés

PRÉPARATION

• Fouetter tous les ingrédients de la sauce aux arachides ensemble dans un petit bol. Réserver.
• En utilisant un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les wraps, sauf les tortillas.
• Diviser le mélange uniformément entre les tortillas (choisissez le nombre souhaité).
• Verser la sauce aux arachides sur le dessus, puis rouler.
• Couper en deux.

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