Ce sucre à la crème au sirop d'érable est celui de ma grand-mère, faites-y attention!

Tout simplement le meilleur!

INGRÉDIENTS

1 canne (540 ml) de sirop d’érable

3 cuillères à soupe de beurre non salé

1 tasse de crème 35%

1 cuillère à thé d’extrait de vanille pur

PRÉPARATION

• Amener le sirop d’érable et le beurre à ébullition dans une casserole sur un feu moyen.
• Lorsque le sirop bout, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
• Verser la crème et la vanille.
• Porter à ébullition une deuxième fois.
• Laisser mijoter tranquillement, sans remuer, jusqu’à ce que la température atteigne 118°C (245°F) sur un thermomètre à bonbon.
• Laisser tiédir pendant 7 minutes.
• Verser le mélange dans le bol du mélangeur et battre pendant 10 minutes.
• Déposer une feuille de papier cirer dans le fond d’un plat en céramique (ou pyrex) de 8 x 8 pouces et verser le mélange dans le plat.
• Réfrigérer de 2 à 3 heures.
• Couper en cubes et déguster!

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