Ce rouleau à la CITROUILLE ÉPICÉE et au fromage à la crème deviendra un CLASSIQUE chez vous!

Vraiment beau en plus...

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de sel

3 gros œufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 tasse de sucre

2/3 tasse de purée de citrouille

Pour la glaçage au fromage à la crème :

1 brique (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante

1 tasse de sucre en poudre, tamisée

6 c. à soupe de beurre doux, ramolli

1 c. à thé d'extrait de vanille

PRÉPARATION

Pour le gâteau : 

• Préchauffer le four à 375°F.
• Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel dans un bol.
• Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
• Ajouter la vanille et la purée de citrouille et fouetter 1 autre minute.
• À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange d'ingrédients secs. Ne mélangez pas trop.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de 15 x 10 pouces avec du papier parchemin en laissant 1 pouce de papier dépassé des deux côtés.
• Étendre la pâte uniformément dans la plaque préparée.
• Cuire au four de 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le haut du gâteau retombe lorsqu'il est touché.
• Enlever, avec précaution, le papier parchemin et le gâteau de la plaque.
• Ensuite, lentement, rouler le gâteau. Transférer le rouleau sur une grille et refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
• Pendant que le gâteau refroidi, faire le glaçage au fromage à la crème.
• Pour le glaçage au fromage à la crème : 
• Fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre en poudre, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. 
• Si le crémage n'est pas assez épais, ajouter un peu de sucre en poudre. Si il est trop épais, ajouter 1/2 cuillère à thé d'eau.

Finition du gâteau :

• Lorsque le gâteau a atteint la température ambiante, transférer le rouleau de gâteau sur une surface plane et déroulez-le soigneusement.
• Étaler le crémage de fromage à la crème uniformément sur le gâteau, en laissant une bordure 3/4 po sur tous les côtés. 
• Puis rouler le gâteau, en retirant doucement le papier parchemin que vous roulez jusqu'à ce que vous pouvez complètement l'enlever. 
• Envelopper le gâteau avec une pellicule plastique et réfrigérer minimum 1 heure.
• Saupoudrer de sucre glace au service.

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