Ce remarquable saumon grillé est d’une simplicité désarmante !

Lorsque j’invite mes amis et que je fais cette recette, je reçois des éloges tout au long du souper. Ce saumon laqué fait l’unanimité : tout le monde l’adore !

J’espère que vous l’adorerez vous aussi...

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 livre de filets de saumon
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillée
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail, râpées
• 1 c. à soupe de gingembre, fraîchement râpé

Pour le verni miel et gingembre :

• 1/4 tasse de miel
• 1 c. à thé d’huile de sésame, grillée
• 1 c. à thé de sauce de soja
• 1/2 c. à thé de gingembre, fraîchement râpé

Pour le service :

• 4 oignons verts, ciselés
• 1 c. à soupe de graines de sésame, grillées

PRÉPARATION

• Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et déposer une grille par-dessus. Pulvériser la grille avec un spray de cuisson.
• Dans un plat peu creux, mélanger l’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce soja, l’ail, le gingembre, le vinaigre, la cassonade et fouetter 1 minute.
• Ajouter le saumon dans le plat, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à « broil » et mettre la grille dans le bas du four.
• Placer les filets de saumon sur la grille préparée.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis placer directement sous le grill.
• Cuire pendant 5-7 minutes.
• Mélanger tous les ingrédients du verni, puis badigeonner les filets de saumon.
• Retourner les filets, badigeonner de verni et remettre au four un autre 5-7 minutes, en fonction de l’épaisseur du saumon, jusqu’à ce qu’il soit opaque.
• Retirer du four, servir dans des assiettes, verser du glaçage, saupoudrer des graines de sésame et des oignons verts et servir.

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