Ce qui se cache à l'intérieur de mon pain aux bleuets en fera saliver plus d'un

Pour le petit-déjeuner, la collation ou pour le dessert, tous les moments sont bons pour se régaler de ce pain aux bleuets.

Ingrédients

• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à thé de vanille
• Jus de 1 citron
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• Zeste de 2 citrons 
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Pour la couche de fromage à la crème

• 4 onces de fromage à la crème
• 1/4 tasse de sucre
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et graisser légèrement un moule à pain.
2. Dans un grand bol, fouetter l'huile et le sucre. 
3. Ajouter les oeufs, le yaourt, la vanille et le jus de citron.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron et incorporer délicatement les bleuets.
5. Dans un second bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre et le blanc d'œuf avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse.
6. Verser ⅔ de la pâte dans le moule.
7. Ajouter le mélange de fromage à la crème, puis verser la pâte restante.
8. Cuire au four de 50-55 minutes, en couvrant légèrement le dessus du pain avec du papier d'aluminium après 30 minutes.

***** Le pain se conserve jusqu'à 4 jours au frigo.

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