Ce poulet mariné à la sauce Piri-Piri est parfait pour la vague de chaleur actuelle !

Savez-vous pourquoi les gens qui habitent les régions les plus chaudes du monde mangent des plats très épicés ? Lorsqu’il fait trop chaud, les glandes sudoripares fabriquent de la sueur afin d’éviter une surchauffe. La sueur s’évapore par la peau, ce qui a pour conséquence de faire baisser la température du corps. Les épices provoquent cette sudation, c’est pourquoi manger des plats épicés rafraîchit.

Trêve d’explications scientifiques, passons à la recette de ce fabuleux poulet !

INGRÉDIENTS

• ½ tasse de sauce piri-piri (voir la recette plus bas)
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus de ½ citron
• 8 hauts de cuisses de poulet
• 1 citron entier, coupé en deux
• Sel et poivre noir

PRÉPARATION

• Mélanger la sauce pir-piri, le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
• Déposer le poulet dans un plat et l’enrober de la marinade. Laisser au réfrigérateur minimum 1 heure, maximum 24 heures.
• Chauffer une poêle en fonte striée et faire griller les moitiés de citron, comme ceci:

• Réserver les citrons grillés.
• Dans la même poêle, faire griller le poulet des deux côtés pendant 8 à 10 minutes par côté.
• Transférer la poêle au four préchauffé à 350 °C, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les hauts de cuisses soient cuits.
• Presser les citrons grillés sur le poulet, puis servir.

Recette de la sauce Piri-Piri

INGRÉDIENTS

• 2 oignons rouges, coupés grossièrement
• 1 tête d’ail, les gousses pelées
• 1 tasse de piments oiseau, les tiges enlevées
• 2 poivrons rouges, coupés grossièrement
• 3 tomates, émondées et coupées grossièrement
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste de 3 citrons
• ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe de sucre blanc
• 1 c. à soupe de sel 
• 1 c. à thé de poivre noir
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à soupe de paprika fumé

PRÉPARATION

• Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que tous les ingrédients soient finement hachés.
• Transférer dans une casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes, à feu moyen.
• Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.
• Verser dans un pot mason et garder au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Cette sauce est tout simplement parfaite!

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