Ce poulet farci est d'une telle beauté!!!

Pas de crème, mais tellement crémeux en bouche!

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir

Pour la farce aux épinards et aux artichauts :

• 4 oz | 120 g d'épinards congelés, décongelés
• 8 oz | 250 g de fromage à la crème (faible en gras), à température ambiante
• 6 oz | 170 g de coeurs d'artichauts en pot ou en conserve, hachés finement
• ½ tasse de mozzarella, râpée
• ¼ de tasse de parmesan, finement râpé
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Sel et poivre noir

Pour la sauce :

• Les restes de la farce d'épinards et d'artichauts
• 1 tasse de lait

PRÉPARATION

• Placer les poitrines de poulet sur une surface de travail et assaisonner les deux côtés avec l'assaisonnement italien, le paprika, du sel et du poivre.
• Tenir une poitrine avec une main et couper une fente à environ ¾ de la route, en prenant soin de ne pas couper tout le chemin.

Pour la farce aux épinards et aux artichauts :

• Presser tout excès de liquide contenu dans les épinards.
• Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage à la crème, les artichauts, la mozzarella, le parmesan et l'ail. Saler et poivrer.
• Bien mélanger la farce (utiliser les mains si nécessaire).
• Remplir chaque fente des poitrines de poulet avec 1 à 2 cuillères à soupe de farce. Réserver la farce restante pour faire la sauce.
• Sceller chaque poitrine avec des cure-dents pour garder la farce à l'intérieur pendant la cuisson.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter le poulet et faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
• Tourner et faire rôtir l'autre côté en couvrant la poêle avec un couvercle, environ 7 minutes. Réserver.

Pour la sauce :

• Verser le lait dans la poêle que vous avez utilisée pour faire cuire le poulet et laisser mijoter.
• Ajouter la farce restante (vous devriez avoir environ la moitié de la farce) et remuer jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Ajouter le poulet dans la poêle et servir.