
Pas de crème, mais tellement crémeux en bouche!
INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir
Pour la farce aux épinards et aux artichauts :
- 4 oz | 120 g d'épinards congelés, décongelés
- 8 oz | 250 g de fromage à la crème (faible en gras), à température ambiante
- 6 oz | 170 g de coeurs d'artichauts en pot ou en conserve, hachés finement
- ½ tasse de mozzarella, râpée
- ¼ de tasse de parmesan, finement râpé
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- Sel et poivre noir
Pour la sauce :
- Les restes de la farce d'épinards et d'artichauts
- 1 tasse de lait
PRÉPARATION
- Placer les poitrines de poulet sur une surface de travail et assaisonner les deux côtés avec l'assaisonnement italien, le paprika, du sel et du poivre.
- Tenir une poitrine avec une main et couper une fente à environ ¾ de la route, en prenant soin de ne pas couper tout le chemin.
Pour la farce aux épinards et aux artichauts :
- Presser tout excès de liquide contenu dans les épinards.
- Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage à la crème, les artichauts, la mozzarella, le parmesan et l'ail. Saler et poivrer.
- Bien mélanger la farce (utiliser les mains si nécessaire).
- Remplir chaque fente des poitrines de poulet avec 1 à 2 cuillères à soupe de farce. Réserver la farce restante pour faire la sauce.
- Sceller chaque poitrine avec des cure-dents pour garder la farce à l'intérieur pendant la cuisson.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet et faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
- Tourner et faire rôtir l'autre côté en couvrant la poêle avec un couvercle, environ 7 minutes. Réserver.
Pour la sauce :
- Verser le lait dans la poêle que vous avez utilisée pour faire cuire le poulet et laisser mijoter.
- Ajouter la farce restante (vous devriez avoir environ la moitié de la farce) et remuer jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter le poulet dans la poêle et servir.
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Source:
cafedelites