Ce pouding aux pêches est impossible à rater... N'attendez pas une minute de plus!

Servez-le tiède avec de la crème glacée à la vanille et vous obtiendrez des applaudissements de toute la famille!

INGRÉDIENTS

6 pêches, lavés et tranchés
¼ de tasse de jus d'orange fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de sucre
2/3 tasse de farine
¼ cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
8 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
½ tasse de sucre
1 oeuf
½ cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse d'amandes effilées

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375°F. Graisser un plat à cuisson en verre de 8 x 11  pouces. Réserver.
• Mélanger les pêches tranchées, 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'orange dans un bol et mettre de côté.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
• Crémer le beurre et la ½ tasse de sucre ensemble, jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux. 
• Ajouter les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 2-3 minutes.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs en trois étapes, en mélangeant entre les ajouts.
• Transférer le mélange de pêches dans le plat à cuisson préparé.
• Déposer la pâte, à l'aide de cuillères à soupe, par petites boules en essayant de couvrir les pêches le plus possible. 
• Saupoudrer le dessus avec les amandes. Appuyer légèrement dessus avec vos doigts.
• Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et le remplissage bouillonnant.
• Laisser reposer 15 minutes avant de servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

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