Ce poke cake à la banane vous fera toucher au paradis!

On aime les poke cake. Ils sont faciles à préparer et sont si savoureux. On peut les décliner en mille et une saveurs. C’est une douceur qui fait du bien et toute la famille en raffole.

Ce gâteau percé aux bananes est une des sublimes versions à essayer au plus vite! Il offre toutes les saveurs de la tarte à la crème de banane et des couches de gâteau aux bananes, de pouding, de crème, de bananes fraiches et de biscuits à la vanille. Un délice!

Le secret d’un bon poke cake est de faire des trous assez grands pour que le pouding puisse s’enfoncer dans le gâteau. Le manche d’une cuillère fonctionne bien!

Cette recette a pour base un mélange à gâteau, mais on y ajoute des bananes pour lui donner une meilleure saveur. Après avoir percé les trous dans le gâteau, versez le pouding. Travailler rapidement avant que le pouding commence à figer.

Vous pouvez utiliser du pouding à la banane ou à la vanille, selon vos goûts.

Ingrédients :

• 1 boîte de gâteau jaune (ou une recette maison)
• 3/4 cuillère à thé (3,75 g) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 g) de poudre à pâte
• 3 bananes trop mûres, en purée
• 3/4 tasse (190 ml) d’eau
• 1/4 tasse (65 ml) d’huile végétale
• 3 œufs
• 1 mélange de pouding instantané à la vanille ou à la banane de 5,1 onces
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 tasse (250 g) de biscuits à la vanille, écrasée
• 3 bananes mûres, tranchées
• 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
• 1/2 tasse (113 g) de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille

Préparation :

1. Combiner tous les ingrédients du gâteau dans un bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
2. Verser la pâte dans un moule graissé de 9" x 13".
3. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Laisser refroidir complètement le gâteau.
5. Utiliser un manche de cuillère rond pour percer des trous dans le gâteau à environ un pouce (2 cm) d’intervalle.

6. Mélanger le pouding au lait et fouetter pendant 2 minutes. Verser rapidement sur le gâteau. Remplir les trous et couvrir le gâteau. Laisser refroidir au moins 30 minutes.

7. Placer les biscuits à la vanille dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mettre de côté.
8. Fouetter la crème jusqu’à la formation de pics mous.
9. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

10. Pour servir, couper le gâteau en tranches. Garnir de tranches de bananes, de crème fouettée et de miettes de biscuits à la vanille concassées. Réfrigérer les restes.

Voyez toute la recette en vidéo :

Note : cette recette donne 12 portions.