Traditionnelles boulettes de viande... mais farcies de fromage!

Ces boulettes farcies sont un vrai bonheur ! Parce qu'on ne peut jamais avoir trop de fromage.

INGRÉDIENTS

• 4 bâtons de fromage mozzarella (ficello)
• 1/2 lb de bœuf, haché
• 1/2 lb de porc, haché
• 1 tasse de chapelure
• 1 œuf
• 1/4 tasse de persil frais, haché et divisé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/4 tasse de parmesan
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pot (15 oz) de sauce marinara

PRÉPARATION

1. Couper le fromage en cubes de 1 cm. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger le bœuf, le porc, la chapelure, les œufs, 2 cuillères à soupe de persil, les gousses d’ail et le parmesan.
3. Saler et poivrer généreusement et mélanger avec les mains.
4. Rouler la viande en boulettes d’environ 2 cuillères à soupe et appuyer un cube de mozzarella dans le centre, sceller bien autour du fromage.
5. Répéter avec le mélange de viande et le fromage restants.
6. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
7. Ajouter les boulettes de viande et cuire sur tous les côtés. Lorsque les boulettes de viande ont une belle croûte grillée, retirez-les de la poêle.
8. Essuyer la poêle et la retourner sur un feu moyen. Verser la sauce marinara, puis remettre les boulettes de viande.
9. Couvrir et laisser mijoter les boulettes de viande pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
10. Garnir avec le persil restant et saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus au service.

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