Comme le dit Sherlock Holmes : « élémentaire, mon cher Watson » !

Du pain qui cuit... Existe-t-il un arôme plus doux ?

Faire du pain maison, c’est plus accessible que vous ne le croyez ! Cette recette a été simplifiée au maximum et je ne connais personne qui l’ait ratée. Et même si votre premier essai n’est pas concluant, essayez une seconde fois, on s’améliore toujours avec l’expérience ! ;-)

Je vous assure que ce pain en vaut le coup ! ;-)

INGRÉDIENTS

• 3 tasses de farine tout usage ou à pain
• 1 1/2 tasse + 2 c. à soupe d’eau tiède
• 1/2 cuillère à café de levure instantanée
• 1 1/4 c. à thé de sel

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
• Ajouter l’eau, remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La pâte sera collante, c’est normal.
• Couvrir le bol avec une pellicule en plastique et laisser reposer au moins 12 heures, de préférence 18, à température ambiante chaude (le four éteint avec la lumière allumée). La pâte est prête quand vous voyez des bulles à la surface.
• Fariner légèrement une surface de travail et placer la pâte dessus.
• Saupoudrer un peu de farine et replier la pâte sur elle-même deux ou trois fois.
• Couvrir avec une pellicule en plastique et laisser reposer 15 minutes.
• En saupoudrant juste un peu de farine, former doucement la pâte en une boule.
• Enrouler généreusement une serviette en coton avec de la farine et déposer la pâte sur la serviette,
• Saupoudrer de la farine sur le dessus et couvrir avec une autre serviette.
• Laisser reposer pendant 2 heures.
• Une demi-heure avant la fin du temps d’attente, chauffer le four à 450 °F et y déposer une casserole (idéalement une cocotte en fonte émaillée) avec son couvercle (6 à 8 litres pour la grosseur de la casserole).
• Lorsque la pâte est prête, retirer soigneusement la casserole du four et y mettre la pâte en faisant glisser votre main sous la serviette.
• Couvrir avec un couvercle pendant 30 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré.
• Laisser refroidir avant de trancher.

Ce n’est pas difficile de faire du pain maison, c’est une question d’étapes et de patience... Le résultat est très gratifiant, croyez-moi !