Ce gâteau est idéal pour Pâques, car comme tout le monde le sait, ce jour-là, il faut du chocolat! Mais on peut le préparer pour de multiples occasions et il fera toujours fureur!
La couche de mousse aux framboises se marie parfaitement bien avec le chocolat et apporte une touche printanière fort appréciée.
C’est une recette à conserver dans vos favoris, car on risque de vous la réclamer souvent!
En plus, il est garni d’œufs en chocolat! C’est juste... parfait!
Les ingrédients
Pour le gâteau :
500 g (2 tasses) de farine
125 g (1/2 tasse) de poudre de cacao
15 g (1 cuillère à soupe) de poudre à pâte
15 g (1 cuillère à soupe) de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
250 g (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 œufs
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de lait 2 %
80 g (2 3/4 oz) de pépites de chocolat noir 70 % hachées
Pour la crème au beurre aux framboises :
500 g (2 tasses) de framboises
60 g (1/4 de tasse) de sucre
180 g (3/4 de tasse) de beurre ramolli
750 g (3 tasses) de sucre à glacer
Pour la ganache :
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %
15 ml (1 cuillère à soupe) de sirop de maïs
100 g (3 1/2 oz) de pastilles de chocolat noir
Pour les œufs en chocolat :
150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat noir
150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait 41 %
Pour décorer :
250 g (1 tasse) de framboises
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le sucre avec l’huile, les œufs, le yogourt et le lait.
Incorporez graduellement les ingrédients secs et le chocolat haché à la préparation au yogourt jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Beurrez un moule à charnière de 20 cm (8 po) et versez-y la pâte.
Faites cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirez du four et laissez tiédir le gâteau avant de démouler et coupez-le en deux sur l’épaisseur.
Dans une casserole, mélangez la crème avec le sirop de maïs. Portez à ébullition.
Déposez le chocolat dans un bol et versez-y la crème chaude. Laissez reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Laissez tiédir.
Dans deux bains-marie, faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait. Laissez les chocolats tiédir en suivant leurs courbes de température respectives indiquées sur l’emballage.