Ce gâteau humide aux bleuets vous fera craquer!

Attention vous en voudrez un deuxième morceau!

INGRÉDIENTS

2 gros œufs

3/4 tasse d'huile végétale

1 tasse de yogourt grec

1/4 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 c. à soupe de zeste de citron, râpé

1 1/4 tasse de sucre en poudre

2 tasses de farine

3 c. à thé de poudre à pâte

2 tasses de bleuets frais ou congelés

Pour le crumble du dessus :

1/2 tasse d'amandes moulues

1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de cassonade

1/3 tasse de farine

3 1/2 c. à soupe de beurre doux, ramolli

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 320°F. Graisser un moule à gâteau rond de 10 po de diamètre et le tapisser avec du papier parchemin. Réserver.
• Dans un grand bol, battre les œufs, l'huile, le yogourt grec, le sel, le jus de citron, le zeste de citron et le sucre.
• Ajouter la farine et la poudre à pâte en fouettant jusqu'à incorporation complète.
• Plier doucement les bleuets dans le mélange et verser dans le moule préparé.

Pour le crumble :

• Mélanger les amandes, le sucre brun, la farine et le beurre ensemble. Avec les mains, ça va bien!
• Saupoudrer uniformément le crumble sur la pâte à gâteau.
• Faire cuire le gâteau environ 1h20 si vous utilisez des bleuets congelés (ou environ 1 heure si vous utilisez des bleuets congelés).
• Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.

[pub]