Ce cheescake aux fraises et au yogourt est TOUT ce sont vous avez besoin

Votre dessert de Pâques vous donne des maux de tête? Optez pour celui-ci... un choix gagnant!

Ingrédients

• 300 g de fraises fraîches (200 g en quartiers + 100 g coupés en deux)

• 50 g de sucre 

• 10 ml de jus de citron 

• 2 g de gélatine en poudre

• 30 ml d'eau chaude 

• sucre à glacer

• feuilles de menthe fraîche

• Pour le gâteau au fromage

• 100 g de fromage à la crème

• 100 g de yogourt

• 200 g de crème

• 30 g de sucre  

• 8 g de gélatine en poudre

• 20 ml jus de citron 

• Pour la croûte

• 60 g de biscuits Graham écrasés

• 30 g de beurre, fondu

Préparation

1. Dans une tasse, combiner l'eau chaude et la gélatine.

2. Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu.

3. Tapisser un moule à charnière de papier parchemin et déposer uniformément le mélange de biscuits.

4. Dans un second bol, combiner les fraises en quartiers avec 50 g de sucre et 10 ml de jus de citron. Chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes. Laisser refroidir.

5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau au fromage et incorporer le mélange de fraises en quartiers.

6. Verser sur la croûte et réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.

7. Chauffer le 20 ml de jus de citron restant pendant 30 secondes et ajouter 2 g de gélatine.

8.  Une fois la gélatine bien dissoute, verser sur le gâteau au fromage.

9. Décorer avec les moitiés de fraises et réfrigérer.

10. Au moment de servir, décorer avec les feuilles de menthe et saupoudrer de sucre à  glacer.

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