Ce bon vieux gâteau à la Jeannette ne se démodera jamais! Mais lorsqu'on lui ajoute des petits fruits, c'est excellent!

Une recette traditionnelle tirée du livre la cuisine raisonnée, le gâteau à la Jeannette avec une délicieuse couche de fruits. Vous avez la possibilité de le servir avec les fruits au fond, ou de le renverser, tout simplement.

Ingrédients :

• Fruits frais ou congelés (rhubarbe, fraises, framboises, mûres, bleuets)
• Sucre (selon l’acidité des fruits)

Pour le gâteau

• 1½ tasse de farine
• 2½ cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à thé muscade
• ½ tasse de beurre 
• 3/4 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1 ½ cuillère à thé de vanille
• ¾ tasse de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés f.
2. Répartir uniformément les fruits au fond d’un moule de 9 x 13 ou de 9 x 9 pouces et saupoudrez-les de sucre. 
3. Si vous utilisez des fruits congelés, placer votre moule au four avec les fruits, le temps que la chaleur de celui-ci atteigne 350 degrés f.
4. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. 
5. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes.
6. Ajouter la vanille et les œufs un à un et continuer de battre 1 minute après chaque addition.
7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en trois temps, en alternant avec le lait.
8. Étaler la pâte uniformément sur les fruits.
9. Cuire au four environ 50 minutes.

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