Casserole façon pâté au poulet

Une autre savoureuse façon de déguster le pâté au poulet

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Casserole façon pâté au poulet
Capture d'écran Facebook / The Cookie Rookie

Si vous aimez le pâté au poulet, vous raffolerez de cette casserole au poulet et aux légumes recouverte d'une croûte à tarte croustillante.

Sans croûte au fond du plat, mais avec tout le bon goût réconfortant de ce mets qu'on adore, cette casserole fera bien des heureux!


Ingrédients

  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 oignon jaune, pelé et émincé
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 3 tasses (750 ml) de poulet rôti, déjà cuit et en cubes
  • 4 oz (113 g) de champignons, nettoyés et coupés en dés
  • 1 tasse (250 ml) de pois surgelés, décongelés
  • ¼ tasse (65 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet, à faible teneur en sel ou non salé
  • ¼ tasse (65 ml) de vin blanc, demi-sec ou Chardonnay
  • 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème moitié-moitié
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel, ou au goût
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de thym séché
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de basilic
  • Croûte à tarte double, du commerce ou faite maison
  • 1 oeuf, légèrement battu avec 1 cuillère à thé (5 ml) d'eau


Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Laisser la pâte à tarte réchauffer à la température ambiante, 15-20 minutes, avant de la rouler.

Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

Ajouter les carottes en dés et le céleri et cuire 3 minutes.

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Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes.

Ajouter les pois, le poulet cuit et les champignons coupés et cuire 1 minute.

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Saupoudrer les légumes et le poulet avec la farine et cuire 3 minutes, en remuant continuellement.

Incorporer le bouillon de poulet et gratter le fond de la casserole pour déglacer la poêle.

Verser le vin blanc et la crème. Bien mélanger.

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Assaisonner avec du sel et ajouter le poivre, le thym et le basilic. Bien remuer et continuer à cuire jusqu'à ce que la consistance du liquide épaississe.

Verser le mélange dans le plat préparé.

Rouler la pâte à tarte à ¼ de pouce d'épaisseur et trancher en bandes de 1 pouce de large. 

Assembler le dessus de la casserole avec les bandes de pâte, de manière à créer un motif de treillis. 

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Couper et sertir les côtés de la pâte tout autour du plat de cuisson, puis mélanger l'œuf et l'eau et badigeonner la pâte avec ce mélange.

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Faire cuire sur la grille centrale du four de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir chaud.

Chicken Pot Pie Casserole

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Posted by The Cookie Rookie on Monday, December 4, 2017