Carrés aux dattes, caramel et café... La recette à essayer ABSOLUMENT ce week-end!

Ces carrés aux dattes sont un moment de bonheur ! On les adore.

Ingrédients: 

Pour la garniture:
2 tasses (250 g ) de dattes dénoyautées, hachées
1/2 tasse ( 125 g) d’expresso 
1 cuil. à thé (5 g) d’extrait de vanille pure

Pour la croûte:
1 1/2 tasse ( 180 g ) de farine 
3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 sac de 200 g de pépites de caramel
1 1/2 tasse ( 135 g ) de flocons d’avoine
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
 2/3 tasse ( 120 g ) d’amandes effilées
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre fondu

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.
Dans une casserole, combiner les dattes et le café, cuire 5 minutes, puis incorporer la vanille.
Laisser refroidir.

Au micro-ondes, faire fondre le beurre. (réserver)
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
Réserver 1/3 tasse (55 g) de pépites de caramel que vous utiliserez en fin de recette.
Ajouter à la farine, les pépites de caramel, les flocons d’avoine, la cassonade et les amandes
Ajouter le beurre fondu.

Placer la moitié de la préparation au fond du moule préparé.
Étaler la garniture aux dattes, puis couvrir du mélange d'avoine.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Sortir du four et saupoudrer des pépites de caramel restantes.