Carottes et oignons caramélisés...Une soupe épatante

Qui n'aime pas les oignons caramélisés?

Vous êtes en congé, vous n'êtes pas pressé par le temps, le moment choisi est donc parfait pour réaliser cette soupe.

Vous pourriez même doubler la recette et en placer une partie au congélateur.

Ingrédients

3 oignons, tranchés

3 c. à soupe d'huile

2,5 livres de carottes pelées et tranchées minces

1 pomme de terre en dés

1/2 tasse de céleri en tranchés

16 oz de bouillon de légumes

1/2 c. à thé de thym

1/2 c. à thé de persil

sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole, faire caraméliser les oignons pendant 50 minutes.

Ajouter les carottes, la pomme de terre et le céleri et cuire pendant 10 minutes, en brassant régulièrement.

Ajouter le bouillon de légumes, le thym et le persil, porter à ébullition et ensuite laisser mijoter 25 minutes.

À l'aide de votre mélangeur, réduire le mélange en purée complètement lisse

Vous pourriez ajouter un peu de lait ou d'eau pour avoir une texture moins épaisse

Assaisonner de sel et poivre.