Carottes caramélisées au four et gingembre : Une soupe tellement délicieuse

Offrez-vous une crème faite de carottes caramélisées et de gingembre...Mmm, c'est tellement délicieux

Carottes cuites et gingembre

Rendement : 5 portions

Ingrédients

3 livres de carottes, pelées

Huile d'olive

Sel et poivre

1 c. à thé de thym

4 gousses d'ail

1/2 à thé de gingembre frais, râpé

5½ tasses bouillon de légumes, divisés

1/2 c. à thé de coriandre moulue

1/2 c. à thé de tout épice (piment de la Jamaïque)

1½ tasse de crème 15%

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Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Sur une plaque de cuisson huilée, déposer vos carottes.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et arroser généreusement d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 45 minutes, en les retournant après 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Tranchez les carottes et ajoutez-les dans votre robot avec l'ail, le gingembre et 3 tasses de bouillon. Réduire en purée lisse.

Transférer le mélange de carottes dans une casserole.

Ajouter le bouillon et les épices.

Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la crème.

Cuire 3 minutes supplémentaires puis retirer du feu.