Canner vos betteraves comme un pro! Technique facile pour des betteraves meilleures que jamais!

Au moment des récoltes de betteraves, c'est le moment parfait de les mettre en conserves. J'ai toujours adoré les betteraves, je vous propose cette façon de les faire qui est super simple, pour un résultat savoureux et délicieux.

Rendement : 4 litres de betteraves

Vous aurez besoin de 

7 1/2 livres de de betteraves (sans compter le poids des feuilles).

3 tasses de vinaigre de cidre de pomme

4 tasses de sucre granulé.

Préparation

Frottez et nettoyer les betteraves, en laissant les queues et environ un demi-pouce des tiges attacher de façon à garder toute la couleur et les nutriments durant la cuisson.

Transférez les betteraves dans une grande casserole et couvrez-les complètement d'eau.

Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 50 à 60 minutes.

Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler.

Épluchez les betteraves, en coupant les côtés et les queues, puis les peaux devraient glisser.

Couper les betteraves, en dés ou en rondelles.

Chauffer vos pots Mason au four à 225 degrés f pendant environ 15 minutes.

Stériliser les couvercles dans l'eau bouillante, utiliser les couvercles alors qu'ils sont encore très chauds.

Transférez vos betteraves dans une casserole et ajoutez 3 tasses de vinaigre de cidre de pomme et 4 tasses de sucre granulé. Porter à ébullition.Le niveau de liquide doit être égal aux betteraves, ajouter du vinaigre si nécessaire.

Gardez les betteraves bouillonnantes pendant que vous remplissez les bocaux.

Retirer un pot chaud du four et le remplir avec des betteraves. Apportez le niveau de la betterave et du jus à moins de 1/4 pouce du haut du pot, mais pas plus.

À l'aide d'un chiffon propre et humide, essuyez le bord supérieur du pot et ajoutez votre couvercle et son anneau.Ne vissez pas l'anneau trop serré.

Source des images : Instructables

Laissez refroidir sur le comptoir toute la nuit, puis rangez les pots dans un endroit frais, sombre et sec.