C'est PRATIQUE et ÉPATANT, réussir une bonne pâte feuilletée n'aura JAMAIS été aussi FACILE!

Pour un feuilleté d'escargot ou pour ajouter du croquant à votre mille-feuille, une bonne pâte feuilletée c'est l'essentiel!

Rendement : 2 pâtes feuilletées

Ingrédients

• 500 g de farine
• 400 g de beurre FROID
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 ml d'eau

Préparation

 Dans le bol de votre batteur sur socle et à l'aide du crochet, déposer la farine et ajouter les cubes de beurre. 

Mélangez, mais sans plus, on a besoin qu'il reste encore de gros morceaux de beurre

Versez le sel dans l'eau et remuez.

Ajoutez l'eau au mélange farine, un peu à fois, sans même arrêter le mélangeur.

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Formez un grand rectangle, puis faites un tour simple, ce qui veut dire de ramener le haut vers le centre et ensuite le bas.  

Tournez la pâte d'un quart de tour et répétez les opérations deux fois (rectangle, le haut vers le centre, puis le bas vers le centre... on tourne d'un quart de tour, et on recommence. Votre pâte feuilletée est prête à être utilisée.

La cuisson se fait généralement à 375 degrés f pendant 25 minutes.

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