C'est congé... c'est le temps de vous faire plaisir avec mon “cheesecake” au BAILEY'S!

Vous ne trouverez pas mieux pour votre dessert de Pâques!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

4 c. à soupe de beurre doux, fondu
26 biscuits Oréos
Une pincée de sel

Pour le gâteau :

4 paquets (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
4 gros œufs
2/3 tasse de Bailey's
1 c. à thé d'extrait de vanille pur

Pour la ganache :

2/3 tasse de crème à fouetter 35% ou de crème champêtre 15%
2 tasses de brisures de chocolat mi-amer

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 325ºF et beurrer un moule à charnières de 8 ou 9 pouces.
• Dans un robot culinaire, pulser les Oréos, le beurre fondu et le sel. Presser ce mélange dans le fond du moule préparé.

Pour le gâteau :

• Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à main, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et pelucheux.
• Ajouter la fécule de maïs, puis les œufs. Battre.
• Ajouter le Bailey's et la vanille. Battre jusqu'à incorporation complète.
• Verser sur la croûte et déposer le moule sur une grande plaque à pâtisserie.
• Cuire jusqu'à ce que le centre du "cheesecake" ne soit que légèrement tremblotant, de 1h20 à 1h30.
• Éteindre le four et laisser le gâteau dedans pendant 1 heure, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, environ 4 heures.
• Lorsqu'il est prêt à servir, faire la ganache.
• Dans une petite casserole à feu doux, chauffer la crème.
• Déposer le chocolat dans un bol en verre ou en céramique et verser la crème chaude dessus.
• Laisser reposer pendant 2 minutes, puis remuer jusqu'à consistance lisse.
• Réfrigérer le ganache 15 minutes, puis glacer le cheesecake.
• Laisser figer 15 minutes et servir.

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