Burritos oeuf-jambon faibles en glucides

Vous surveillez votre alimentation et souhaitez consommer moins de glucides ? Vous savez que pour arriver à atteindre nos objectifs il est important de prendre des repas régulièrement et de miser sur un apport en protéines afin de nous aider à combattre nos envies. 

Cette recette de burritos déjeuners est tout à fait appropriée pour les personnes qui surveillent leur alimentation et celles qui sont en perte ou en maintien de poids. 

Prêts en 20 minutes, ils sont idéaux pour le petit déjeuner, tant que pour le dîner ou un brunch, en plus de vous apporter suffisamment d’énergie pour bien affronter la journée.

 Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver quelques jours au réfrigérateur. Quand vous voudrez en manger, il ne vous restera qu'à les réchauffer au four conventionnel ou au four micro-ondes. 

Temps de préparation : 20 minutes

 

INGRÉDIENTS :

10 œufs

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d’ail

Sel

Poivre fraîchement moulu

2 cuillères à table (30 grammes) de beurre

1 ½ tasse (150 grammes) de fromage râpé

1 tasse (225 grammes) de bébé épinards

1 tasse (200 grammes) de tomates hachées

20 tranches de jambon

 

PRÉPARATION :

 

Faire chauffer le four à « broil ».

Dans un grand bol, casser les œufs.

Assaisonner de poudre d’ail, de sel et de poivre, puis fouetter.

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Dans une grand poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.

Ajouter les œufs et les brouiller en remuant occasionnellement pendant 3 minutes.

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Ajouter le cheddar et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis incorporer les bébés épinards et les tomates.

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Disposer deux tranches de jambon en les superposant en partie sur une planche à découper.

Recouvrir d’une bonne cuillérée d’œufs brouillés et rouler comme un burrito.

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Répéter avec le reste du jambon et des œufs.

Placer les roulés dans un plat de cuisson profond et griller jusqu’à ce que le jambon soit croustillant, soit environ 5 minutes.

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Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo ci-dessous :