Burritos déjeuner express

Parfaits pour le brunch, ces burritos-déjeuner se conservent très bien au congélateur et sauront vous aider lors de matins pressés.

INGRÉDIENTS :

6 saucisses à déjeuner à la dinde

3 pommes de terre en cubes

1 cuillère à thé (5 ml) de sel ou d’assaisonnement de votre choix

1 poivron rouge haché

10 gros œufs

¾ de tasse (190 ml) de lait

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 pincée de poivre

3 cuillères à table (45 ml) de ciboulette hachée

10 tortillas

1 tasse (250 ml) de salsa

1 tasse (100 grammes) de cheddar râpé

 

PRÉPARATION :

Dans une grande poêle, faire cuire les saucisses. Les retirer, les trancher en rondelles et les conserver de côté.

Capture vidéo Facebook The Recipe Rebel

Faire cuire dans la même poêle les pommes de terre et les saupoudrer de sel ou d’assaisonnement, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le poivron et les saucisses en rondelle, et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

Dans une autre poêle, fouetter les œufs et le lait, et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Quand les œufs sont presque prêts, ajouter les pommes de terre et le poivron.

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Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter la ciboulette.

Servir sur des tortillas avec du fromage et de la salsa et former les burritos.

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Note : Vous pouvez préparer d’avance les burritos et les congeler.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :