Burritos aux poulet et avocat...sauce à la coriandre

Un repas original, différent et tout à fait génial.

C'est presque trop bon!

Ingrédients

Pour remplissage:
2 poitrines de poulet
huile d'olive
1 échalote, coupée en dés
3 gousses d'ail, hachées
sel et poivre
1/2 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de poudre de chili
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
1/4 tasse d'ananas broyés
1 tasse de fromage râpé Mozzarella
1 avocat en dés
4 tortillas à la farine

Pour la trempette:
1 tasse de crème sure ou de yogourt grec
1/2 avocat
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à thé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
De la coriandre fraîche

Préparation

Pour la sauce : 
Dans le bol de votre robot culinaire, ajouter la crème sure, l'avocat, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et la coriandre, puis mélanger en purée lisse.
Placer la sauce dans un petit bol.

Pour la garniture :
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive et ajouter le poulet.
Cuire pendant 7 minutes.
Incorporer les échalotes, l'ail et l'ananas, ainsi que le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la poudre de chili. Cuire 5 minutes supplémentaires.

Assemblage :
Placer les garnitures au centre de chaque tortilla. 
Ajouter de la sauce et du fromage mozzarella.
Replier les côtés, puis rouler la tortilla.
Dans un poêlon chaud, griller la tortilla 3 minutes de chaque côté. 
Servir avec la sauce à la coriandre

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