Brocoli et Cheddar...une crème de légumes qui fait du bien

J'adore me cuisiner différentes soupes, crème et potages pour le repas du midi.

Ingrédients

1/2 oignon haché

1/4 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de farine

2 tasses de crème

2 tasses de bouillon de poulet

2 bouquets de brocoli

2 carottes

1/4 cuillère à thé de muscade

8 onces de fromage Cheddar

Sel et poivre

[pub]

Préparation

Préparer les légumes, couper les carottes en lanières et défaire le brocoli en morceaux

Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, puis cuire l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter le reste du beurre et la farine et cuire 5 minutes

Ajouter dans la crème et mélanger sans arrêt.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les légumes et cuire 20 minutes supplémentaires

À l'aide de votre mélangeur, réduire la préparation en purée.

Retourner la soupe à la casserole et incorporer le fromage et la muscade.

Servir

​Brocoli et Cheddar...une crème de légumes qui fait du bien