Boulettes au poulet et aux pommes, glacées au sirop d'érable et au miel

Vous aimez les boulettes de viande et vous êtes à la recherche de nouvelles recettes de boulettes de viande à cuisiner en prévision de la rentrée scolaire qui arrive bientôt. Les boulettes de viande se préparent à l'avance et elles peuvent être congelées, elles sont donc un bon dépanneur pour les soirs où nous manquons de temps pour cuisiner.

La recette de boulettes de viande que nous vous proposons aujourd'hui se fait avec des poitrines de poulet, mais vous pourriez également utiliser des poitrines de dinde si vous préférez utiliser cette viande.

Ingrédients

2 c. à thé d'huile d'olive légère

1 oignon finement haché

1 pomme, épluchée et grossièrement hachée

2 poitrines de poulet, grossièrement hachées

1 cuillère à soupe de persil frais

1 cuillère à soupe de thym frais

1 cube de bouillon de poulet

1 tasse de miettes de pain blanc sec

1 c. à thé. gingembre moulu

1 c. à thé. sel

1 c. à thé. poivre

2/3 tasse de farine tout usage

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et sauter la moitié de l'oignon, environ 5 minutes.

Au robot culinaire, hacher la pomme, le poulet, l'oignon sauté et l'oignon restant, les herbes, le cube de bouillon, les miettes de pain et le gingembre moulu. Assaisonner de sel et de poivre.

Former environ 20 petites boules (de la taille d'une balle de ping-pong), roulez-les dans la farine. Dans un poêlon, chauffer un fond d'huile végétale et frire les boulettes environ 4 minutes par côté . Cuire en lots afin de ne pas surcharger la casserole.

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédient de la sauce, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes, ajouter les boulettes. Bien mélanger, puis servir.

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