Bouillon de légumes maison... Une solution facile, économique et écologique de ne rien jeter!

Ne remplissez plus votre poubelle de vos rognures de légumes, utilisez-les pour créer un bouillon riche en saveurs!

INGRÉDIENTS

• Oignons (pelures, bouts)
• Céleri (pied et tête)
• Carottes (pelures, bouts)
• Champignons (tiges)
• Ail (pelures, bouts)
• Pommes de terre (pelures)
• Persil (tiges)

Vous pouvez ajouter une panoplie d'autres légumes comme par exemple de la courge, des betteraves, de la laitue, du poivron, du thym, du basilic... [pub]

PRÉPARATION

• Accumuler les rognures de légumes dans un sac hermétique et les garder au congélateur (ils peuvent rester gelées environ six mois).
• Continuer jusqu'à ce que le sac soit plein.
• Déposer le contenu du sac dans une casserole.
• Verser de l'eau jusqu'au ¾ ou jusqu'à ce que les déchets commencent juste à flotter.
• Amener à ébullition puis laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
• Passer le bouillon dans une passoire.
• Vous pouvez réfrigérer le bouillon 4-5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Donne environ 3 litres.