Bouillon de légumes maison... Une solution facile, économique et écologique de ne rien jeter!
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Bouillon de légumes maison... Une solution facile, économique et écologique de ne rien jeter!

Ne sous-estimez pas vos pelures de légumes, elles sont remplies de saveurs et de SURPRISES!

Ma Fourchette

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Ne remplissez plus votre poubelle de vos rognures de légumes, utilisez-les pour créer un bouillon riche en saveurs!

INGRÉDIENTS

  • Oignons (pelures, bouts)
  • Céleri (pied et tête)
  • Carottes (pelures, bouts)
  • Champignons (tiges)
  • Ail (pelures, bouts)
  • Pommes de terre (pelures)
  • Persil (tiges)

Vous pouvez ajouter une panoplie d'autres légumes comme par exemple de la courge, des betteraves, de la laitue, du poivron, du thym, du basilic... [pub]

PRÉPARATION

  • Accumuler les rognures de légumes dans un sac hermétique et les garder au congélateur (ils peuvent rester gelées environ six mois).
  • Continuer jusqu'à ce que le sac soit plein.
  • Déposer le contenu du sac dans une casserole.
  • Verser de l'eau jusqu'au ¾ ou jusqu'à ce que les déchets commencent juste à flotter.
  • Amener à ébullition puis laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
  • Passer le bouillon dans une passoire.
  • Vous pouvez réfrigérer le bouillon 4-5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Donne environ 3 litres.


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