Bouilli de boeuf traditionnel aux sept légumes
Ce repas réconfortant nous permet de faire la transition été-automne un peu plus facilement!
Les températures froides feront bientôt leurs arrivées et ce n'est pas le moment de faire semblant de vouloir manger une salade! Une bonne vieille recette réconfortante, parfaite pour l'automne et pour parfumer la maison, le bouilli de boeuf traditionnel aux sept légumes.
Ingrédients
1 rôti de côtes croisées ou 1 rôti de palette de 1,5 kg (3 lb), désossé et gras enlevé
4 tasses de bouillon de boeuf
Sel et poivre
3 clous de girofle
1 oignon
1 rutabaga (navet jaune) coupé en quatre
6 carottes coupées en deux
2 branches de céleri coupées en quatre
1 blanc de poireau émincé
1/2 chou coupé en quatre
6 pommes de terre coupées en deux
Pour le bouquet d'herbes
1 branche de romarin
1 branche de thym
4 à 6 tiges de persil
1 feuille de laurier
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Préparation
- Dans une grande casserole, placer le rôti de boeuf et verser le bouillon de boeuf, puis couvrir d'eau froide si nécessaire.
- Saler et porter à ébullition.
- Laisser mijoter de 8 à 10 minutes tout en écumant régulièrement
- Piquer les clous de girofle dans l'oignon. Ajouter dans la casserole.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Préparez le bouquet d'herbe et ajoutez-le dans la casserole.
- Ajouter le rutabaga, les carottes, le céleri et le poireau.
- Cuire 10 minutes avant d'ajouter le chou et les pommes de terre.
- Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
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