Bouffe indienne à la maison : Poulet Tikka Masala

Lorsqu'on vit près d'un centre-ville, c'est facile de trouver des restaurants de pas mal tous les horizons culinaires; éthiopien, mexicain, italien, etc. Par contre, lorsqu'on s'éloigne un peu, il s'avère plus difficile de combler ses envies de bouffe indienne. Voici donc une recette toute facile qu'on peut faire à la maison!

Ingrédients:

• 2 lbs. de poitrines de poulet désossées
• ¼ de tasse de pâte de Masala (voir plus bas)
• ½ tasse de yogourt nature
• 1½ tasse de purée de tomates
• 1 14 oz. de lait de noix de coco
• Riz et coriandre pour le service

Préparation:

1. Faites la pâte de masala ou sortez-la du congélo.
2. Coupez le poulet en petites bouchées, puis faites-les mariner dans 1 c. à soupe de pâte de masala et de yogourt pendant environ 30 minutes, au frigo.
3. Dans un grand poêlon à feu moyen, ajoutez le reste de la pate de masala, le mélange du poulet/yogourt et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit pratiquement cuit. Ajoutez la purée de tomate et le lait de noix de coco et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Assaisonnez de sel. Servez sur un lit de riz et garnissez de coriandre!

Pâte de Masala 
2 oignons
5 gousses d'ail
de petits morceaux de gingembre
3 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de cumin
1½ c. à thé de clou de girofle moulu
2 c. à thé de sel
½ c. à soupe de poivre de cayenne
quelques branches de coriandre
une poignée d'amandes
le jus d'un citron

Passez le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance pratiquement lisse. Vous pouvez garder la sauce au congélateur. Cette recette donne environ 1½ tasse de pâte de Masala.