Elle est diponible en abondance dans nos marchés et dans notre jardin...avec du vinaigre balsamique, elle est tellement bonne.
Comme les tomates cerises commencent à faire leur apparition dans plusieurs jardins, je vous propose une recette de petites bouchées de caprese miel et balsamique.
Ingrédients
30 tomates cerises
1/4 tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
¼ c. à thé (1 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra-vierge
4 oz de mozzarella, coupé en cubes d'environ ¼ de pouce
Sel & poivre
6 feuilles de basilic, hachées
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Préparation
1-Couper le dessus de chacune de vos tomates.
2-À l'aide d'une petite cuillère, vider l'intérieur des tomates. Placez-la sur un essuie-tout et laissez égoutter pendant 15 minutes.
3-Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et le miel. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire pendant environ 3 minutes.
4-Frotter l'intérieur de chaque tomate avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec une petite pincée de sel.
5-Ajouter deux gouttes du mélange de miel et balsamique à chaque tomate, puis ajouter un cube de mozzarella.
6-Garnir chaque bouchée avec un peu de poivre fraîchement moulu et saupoudrer de basilic frais.
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