Bouchées de steak balsamique à la fois épicées et sucrées

Cette recette de bouchées de steak balsamique est tout à fait géniale pour un potluck ou lors d’une soirée à la bonne franquette à écouter une partie de football entre amis. 

Avec une bonne sauce barbecue en accompagnement, tous en raffoleront, sans exception ! On les pique sur des petits bâtons à brochettes et on les sert avec des frites, ailes de poulet, trempette étagée et croustilles pour un menu parfait ! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer ces tendres bouchées de steak balsamique à la fois épicées et sucrées : 

INGRÉDIENTS

• 2 lbs de bifteck de haut de surlonge
• 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 de tasse de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à thé et 1/2 de romarin fraîchement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de canola
• Sel de table, au goût (optionnel)
• Petits bâtons à brochettes
• Sauce barbecue, pour servir 

ÉTAPES

1. Couper la viande en cubes d’environ 1 pouce et réserver. 

2. Dans un large bol, combiner le vinaigre balsamique, le miel, l’huile végétale, la sauce soya, les flocons de piment rouge, l’ail émincé, le poivre noir et le romarin haché. Bien mélanger à l’aide d’un petit fouet. 

3. Placer les cubes de steak ainsi que la marinade dans un grand sac Ziploc. Fermer le sac, puis, avec les mains, enrober le steak de la marinade. Laisser le sac au réfrigérateur de 1 à 4 heures. 

4. Retirer le steak du sac et égoutter. 

5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’huile végétale ou de canola et cuire la viande jusqu’à ce qu’elle atteigne la cuisson désirée. Comme les sucres de la marinade feront brunir la viande plus rapidement, il est mieux de ne pas la quitter des yeux. 

6. Piquer les cubes de steak de petits bâtons à brochettes. Assaisonner de sel, au goût. 

7. Servir avec une sauce barbecue de votre choix. 

 

Note : Cette recette de bouchées de steak balsamique donne environ 6 portions.