Bouchées de pommes de terre au four...version fajitas

Avec le temps des fêtes qui approche, on doit commencer à tester les petites bouchées, question de bien savoir ce que l'on veut cette année.

En voici l'une de mes préférées, servie sur une tranche de pomme de terre cuite au four avec un peu de crème sure et des oignons caramélisés...Mmmm

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 pommes de terre Russet

1/4 tasse de crème sure

1 oignon , coupé en julienne

1 poivron rouge, coupé en julienne

1 poivron jaune, coupé en julienne

1/4 tasse de salsa

3 oignons verts

1 c. à soupe de mélange pour fajitas

sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés f

Coupez les pommes de terre en tranches d'environ ¼ de pouce. Assaisonné de sel et de poivre des 2 côtés.

Cuire au four pendant 20 minutes, retourner vos tranches et cuire 30 minutes supplémentaires.

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons, cuire 5 minutes. Ajouter les poivrons et le mélange de fajitas.

Cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Assemblage :

Ajouter un peu de crème sure ensuite le mélange d'oignon et de poivron, la salsa et les oignons verts.

Assaisonner avec du sel et du poivre.