Bouchées de fraise à la guimauve façon “feu de camp”

Avec l’été qui approche et la saison du camping sur le point de commencer, qui ne rêve pas de délicieuses guimauves grillées sur le feu de camp ?

Pour vous aider à patienter, voici une recette inspirée de ces fameuses guimauves grillées : les bouchées de fraises à la crème de guimauve grillée !

La recette donne 24 fraises nappées de crème de guimauve grillée et se prépare en 5 minutes à peine.

En prime, on vous explique plus loin comment réaliser votre propre crème de guimauve. 

Ingrédients

• 24 fraises
• 1 tasse de crème de guimauve du commerce ou faite maison

Préparation

Percer les fraises avec une brochette. 

Placer la crème de guimauve dans un petit bol allant au micro-ondes et faire chauffer au four à micro-ondes jusqu’à 5 minutes pour la faire ramollir.

Tremper les fraises dans la crème de guimauve.

Faire rôtir sur une flamme jusqu’à ce que la crème de guimauve soit grillée.

Retirer les brochettes, si désiré, et servir.

Et si vous avez envie de réaliser cette recette avec de la crème de guimauve faite maison, voici comment faire.

Il vous faudra que 15 minutes de votre temps et très peu d’ingrédients !

Ingrédients

• ⅓ tasse (85 ml) d’eau
• ¾ tasse (180 g/6 oz) de sucre granulé
• ¾ tasse (8 oz/240 g) de sirop de maïs 
• 3 blancs d’œufs (à température ambiante)
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de crème de tartre 
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Déposer les blancs d’œufs et la crème de tartre dans le bol du batteur sur socle. 

Verser l’eau, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais. À feu doux, mélanger et laisser le sucre se dissoudre, sans le laisser mijoter. 

Insérer un thermomètre à bonbons dans la casserole et chauffer à feu moyen. Laisser mijoter ce mélange jusqu’à ce qu’il atteigne 240 °F (120 °C), puis le retirer du feu.

À vitesse moyenne, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre environ 3-4 minutes.

Verser délicatement le sirop de maïs à vitesse moyenne-basse, en versant lentement un mince filet de sirop jusqu’à ce qu’il soit complètement versé dans le bol. 

Puis, augmenter la vitesse à moyen-élevé et fouetter. 

Continuer à fouetter pendant 6-8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant.

Ajouter la vanille et fouetter jusqu’à ce que la crème de guimauve soit refroidie.

Consommer immédiatement, si désiré. 

Verser le reste dans un récipient hermétique et conserver jusqu’à 6 semaines à température ambiante.