Bouchées de croissants à la tarte aux pommes

L’automne au Québec, c'est la saison des pommes! Nous sommes nombreux à pratiquer l’autocueillette dans de superbes vergers… et a rentrer avec tellement de sacs qu’on ne sait plus qu’en faire!

À part la fameuse croustade et la tarte classique ou les compotes, que peut-on bien préparer de différent avec ces délicieux fruits?

Des bouchées de croissants à la tarte aux pommes!

C’est une recette facile et rapide, qui utilise un raccourci connu par depuis des décennies : la pâte à croissants Pillsbury. Mais les puristes pourront préparer leur propre pâte, si désiré!

Voici la recette de base.

Ingrédients :

• 1/4 de tasse (50 g) de cassonade claire, tassée
• 1 cuillère à thé (5 g) d’épices à tarte aux pommes + une pincée  pour saupoudrer sur les bouchées
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu
• 1/3 (85 g) tasse de noix de pacanes hachées
• 1 petite pomme Granny Smith, évidée et tranchée en 8 tranches de 1/2 pouce (1 cm) (ou une autre variété, au choix)
• 1 rouleau de pâte à croissants Pillsbury

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) 
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et les épices à tarte aux pommes. Mettre de côté.
4. Faire fondre le beurre et y mélanger les tranches de pomme. Réserver.
5. Disposer les triangles de croissants sur la plaque à pâtisserie tapissée.
6. Répartir uniformément le mélange de cassonade sur chaque triangle.
7. Saupoudrer chaque triangle avec les pacanes hachées.

8. Placer une tranche de pomme sur le bout large de chaque triangle. 

9. Enrouler la pâte à croissants autour de chaque pomme.
10. Badigeonner chaque croissant avec le beurre restant. 
11. Saupoudrer légèrement d’épices à tarte aux pommes.
12. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le brun soit doré. 

13. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Bon appétit!

Voyez les étapes de cette recette dans la vidéo suivante :