​ Bouchées d'aubergine cuites au four ou sur le barbecue

Une recette qui se cuisine aussi bien sur le barbecue qu'au four. Par contre, si vous optez pour le barbecue, tranchez vos aubergines plus épaisses.

Ingrédients
2 aubergines
24 onces de sauce tomate
20 tranches de fromage mozzarella 
4 onces de tomates cerises 
1 tasse de basilic frais
Sel et poivre

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Préparation
Préchauffer votre four à 425 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium huiler.
Trancher les aubergines, saler et poivrer puis ajouter sur la plaque préparée, cuire au four pendant 15 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque aubergine.
Recouvrir d'une tranche de fromage et ajouter des feuilles de basilic et des tomates cerises.
Cuire au four à grill pendant 3 minutes.