Bouchées croustillantes de chou-fleur au fromage

Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. C'est parfait!

Ma Fourchette

Les bouchées de chou-fleur au fromage sont simplement délicieuses. Elles sont croustillants à l'extérieur mais gluantes à l'intérieur et débordants de saveur. En primée elles sont faciles à préparer!

Ces savoureuses bouchées tirent leur saveur des herbes et des épices italiennes, des morceaux d'ail croustillant et d'un coup de piquant épicé.

On peut les servir comme un apéritif, en collation ou même comme un repas en soi.

Voici comment les cuisiner.

Ingrédients:

1 petite tête de chou-fleur de 283 g (10 onces) environ

100 g (3 1/2 onces) de fromage mozzarella

1/4 tasse (30 g) de farine tout usage

1/4 tasse (30 g) de chapelure italienne

1 cuillère à soupe (15 g) d'ail finement râpé

2 cuillères à thé (10 g) d’origan séché

1 cuillère à soupe (15 g)  de flocons de piment rouge broyés

1 cuillère à thé (5 g)  de sel (ou au goût)

2 cuillères à soupe (30 g) de persil plat haché

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale

1 gros oeuf

Préparation:

1. Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.

2. Videz l'eau; utiliser une serviette en papier pour sécher les bouquets.

3. Préchauffer le four à 350°F (176°C).

4. Avec un robot culinaire ou une râpe, râper finement la mozzarella et le chou-fleur.

5. Ajouter le mélange râpé dans un grand bol à mélanger ainsi que tous les ingrédients restants et bien mélanger pour combiner. (Si vous sentez que le mélange est un peu collant, ajoutez plus de chapelure pour ajuster la consistance).

5. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. 

6. Avec une cuillère ou les mains, façonner des boules de taille similaire à partir du mélange et les déposer sur la plaque à pâtisserie.

theslowroasteditalian.com

7. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorés.

8. Servir avec une sauce à trempette au choix.

theslowroasteditalian.com