Bouchée de Pretzel jambon et fromage

Ingrédients :

2 c.à soupe de cassonade

1 tasse de lait tiède

2 1/2 à 3 tasses de farine

levure sèche instantanée 1 paquet

1/2 tasse de jambon haché

1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé

6 tasses d'eau

4 c. à thé bicarbonate de soude

4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation :

1-Dans un petit bol, mélanger la cassonade et le lait chaud jusqu'à dissolution.

2-Dans un grand bol, mélanger 2 ½ tasses de farine, le mélange de lait et la levure. Remuer jusqu'à ce qu'une forme une pâte molle. Ajouter le reste de la farine au besoin. Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement plusieurs fois, formant une boule molle.

3-Badigeonner l'intérieur d'un grand bol propre avec de l'huile d'olive. Transférer la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser dans un endroit humide pendant environ 2 heures.

4-Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser en 4 morceaux égaux. Formée un rectangle avec la pâte repartir le jambon et le fromage à l'intérieur. Répéter avec le restant des 3 portions de pâte.

5-Laisser reposer, sans couvrir, à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F.

6-Porter 6 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le bicarbonate de soude et réduire le feu. Faite cuire les bretzels en lots, cuisson environ 20 secondes chacun, retournant une fois. Ils doivent être légèrement gonflés. Utiliser une écumoire pour les transférer sur une tôle à biscuit . Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Badigeonné le bretzel chaud avec du beurre fondu et saupoudrer de sel. Servir tiède.

souce : pipandebby.com

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