Bœuf Stroganoff au porto à la mijoteuse, la meilleure façon de le réussir à la perfection

Un boeuf Stroganoff qui fond dans la bouche! Pour moi qui adore les champignons, je suis aux anges.

Ingrédients:
3 livres ragoût de bœuf
1/2 tasse de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon, haché
1 1/2 livre de champignons, tranchés
4 gousses d'ail, hachées
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de Porto 
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de thym frais
1 cuillère à soupe de paprika
Sel & poivre
4 onces fromage à la crème, en morceaux
1 tasse de crème sure 
1/2 tasse de feuilles de persil frais, haché
nouilles aux oeufs cuits

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Préparation
Dans un grand bol, enrober le boeuf de farine, de sel et de poivre.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et dorer la viande de tous les côtés.
Transférer dans la mijoteuse.
Déglacer le poêlon avec le bouillon de bœuf et le porto, puis ajouter la moutarde de Dijon et Worcestershire. Transférer dans la mijoteuse.
Dans le poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, les champignons et l'ail. Transférer dans la mijoteuse.
Directement à la mijoteuse, ajouter le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à haute intensité pendant 4 à 5 heures.
20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le fromage à la crème, la crème sure et le persil.
Servir sur des nouilles aux œufs cuits.